-
Ingrediënten- 8 eieren
- 200 gram champignons
- 150 gram gekookte kippeborst
- 80 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 1,5 dl kippebouillon
- 1 dl room
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
- Peterselie
- Bereiding:
- Was de champignons en ciseleer ze
- Was wat peterselie en hak die fijn
- Sauteer de champignons in 40 gram boter
- Snij het kipvlees in brunoise
- Doe het vlees bij de champignons, meng het goed op hoog vuur en voeg de bloem bij het mengsel
- Meng het met de bouillon en laat het 8 minuten koken
- Strooi er zout, peper en nootmuskaat bij
- Sauteer de omeletten als in “omelet” en garneer deze voor het dichtvouwen met het mengsel
- Strooi er wat gehakte peterselie over
