ei recepten Gepocheerde eieren van de kasteelvrouwe

recept Gepocheerde eieren van de kasteelvrouwe



  • Ingrediënten

    • 8 eieren

    • 8 kleine deegbakjes

    • 1 blikje kastanjepuree

    • 1 ui

    • 3,5 dl melk

    • 85 gram boter

    • 35 gram bloem

    • 1 dl azijn

    • 2 eetlepels room

    • Zout

    • Peper

  • Bereiding:
    • Schil de ui en hak hem fijn

    • Verhit 35 gram boter in een pan en laat hierin de ui zachtjes stoven met de deksel op de pan

    • Strooi er dan de bloem over en laat nog 4 minutensauteren

    • Geef er dan de melk bij, zout en peper

    • Breng het aan de kook en laat zachtjes 15 minuten koken

    • Doe de kastanjepuree in een pannetje met de rest van de boter

    • Warm dit zachtjes op

    • Bereid de eieren als in ‘gepocheerde eieren’

    • Voeg de room bij de kastanjepuree en laat nog even zachtjes koken

    • Verwarm de deegbakjes in een oven van 200 graden gedurende 10 minuten

    • Geef er dan wat kastanjepuree in, leg daar een ei op en geef er wat saus over