• Ingrediënten

    • 8 eieren

    • 60 gram boter

    • 15 gram bloem

    • 8 sneden witbrood

    • 1 teentje knoflook

    • 2 grote uien

    • 1,5 dl rode wijn

    • 1 liter vleesbouillon

    • Zout

    • Peper

  • Bereiding:
    • Maak van de bloem en 15 gram boter een beurre manié

    • Schil de uien en hak ze fijn

    • Voeg er de rode wijn bij, zout en peper en laat dit 10 minuten zachtjes koken

    • Schil de knoflook

    • Breng de bouillon aan de kook en laat hem zeer zachtjes koken

    • Snij de korsten van het brood

    • Smeer het in met knoflook en sauteer het in de rest van de boter bruin aan beide kanten

    • Geef de beurre manié bij de saus met de wijn en klop ze er goed door

    • Bereid de eieren als in gepocheerde eieren, maar gebruik als vocht de bouillon

    • Leg op elk sneetje brood een ei, geef er wat saus over en serveer

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR