-
Ingrediënten- 4 eieren
- 4 dl port
- 2 teentjes knoflook
- Aardappelmeel
- 4 mooie blaadjes sla
- Peterselie
- Zout
- Peper
- 1 eetlepel olie
- Bereiding:
- Schil de knoflook en hak die fijn
- Doe de port in een pannetje en breng hem aan de kook
- Bereid de eieren in de port als in ‘gepocheerde eieren’ en leg ze op een verwarmd bord
- Reduceer de port snel tot 1/3
- Meng een theelepeltje aardappelmeel zorgvuldig met de olie en bind daarmee de port
- Controleer de smaak en corrigeer deze eventueel
- Leg de eieren nog even in deze saus, zodat ze goed warm worden
- Leg de blaadjes sla op een dienschaal en leg de eieren erop
- Geef er wat saus over en strooi er gehakte peterselie over
