-
Ingrediënten- 1 dl azijn
- Eieren
- Zout
- Bereiding:
- Maak een pan met warm water klaar om de gepocheerde eieren in warm te houden
- Breng een andere pan met water, zout en de azijn aan de kook
- Zorg ervoor dat het water heel zachtjes kookt
- Het oppervlak moet nauwelijks bewegen
- Neem zeer verse eieren
- Breek een ei in een kopje en laat het heel voorzichtig tegen de rand van de pan in het water glijden
- Laat het drie minuten pocheren
- Het water moet niet meer koken
- Als het eiwit wat uitloopt draai het dan met een vork om de dooier
- Haal het ei met een schuimspaan uit het water
- Snij er eventuele rafelige uiteinden vanaf
- Laat het in de pan met warm water glijden, waar het warmgehouden wordt tot het gebruik
