• IngrediĆ«nten

    • 8 eieren
    • 70 gram boter
    • 1 citroen
    • 200 gram champignons
    • 1 sjalot
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:
    • Schil het sjalotje en hak het fijn
    • Pers de citroen uit
    • Maak de champignons schoon
    • Hak ze fijn
    • Doe het haksel in een doek en pers er het vocht uit
    • Verhit 30 gram boter in een pan en voeg de sjalot toe
    • Als deze kleur krijgt voegen we de champignons toe en wat citroensap
    • Strooi er zout en peper over en laten het 10 minuten koken totdat het losgelaten vocht
      verdwenen is
    • Bereid de eieren als in “eieren in een cocotte”, maar beleg de bodem van de bakjes eerste
      met het champignonmengsel en doe twee eieren in een bakje