ei recepten Eieren in een cocotte met champignons

recept Eieren in een cocotte met champignons



  • Ingrediënten

    • 8 eieren

    • 70 gram boter

    • 1 citroen

    • 200 gram champignons

    • 1 sjalot

    • Zout

    • Peper

  • Bereiding:
    • Schil het sjalotje en hak het fijn

    • Pers de citroen uit

    • Maak de champignons schoon

    • Hak ze fijn

    • Doe het haksel in een doek en pers er het vocht uit

    • Verhit 30 gram boter in een pan en voeg de sjalot toe

    • Als deze kleur krijgt voegen we de champignons toe en wat citroensap

    • Strooi er zout en peper over en laten het 10 minuten koken totdat het losgelaten vocht
      verdwenen is
    • Bereid de eieren als in “eieren in een cocotte”, maar beleg de bodem van de bakjes eerste
      met het champignonmengsel en doe twee eieren in een bakje