Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 200 gr krab (diepvries of blik)
- 7 dl visbouillon, eventueel instant
- 2 1/2 dl Duvel
- 2 dunne preien
- 4 ontvelde tomaten
- Zout
- Witte peper
- 1 1/2 eetlepel maïzena
- 1 theelepel worcestershiresaus
- 1 eetlepel versgehakte peterselie
-
Bereiding:- In deze soep met krab wordt Duvel van de brouwerij van Moortgat in Breendonk
verwerkt - Omdat het bier in de fles hergist, dient men bij de bereiding van de soep erop te letten, dat
het “depot” met een laatste restje bier in de fles achterblijft - Laat de diepgevroren krab ontdooien (of de krab uit blik uitlekken), verwijder de
kraakbeenachtige delen en snijd de krab in kleine stukjes - Breng de bouillon aan de kook en schenk er voorzichtig het bier bij (let op het depot!)
- Laat het mengsel 5 minuten doorkoken
- Reinig de prei, snijd de witte en lichtgele delen in uiterst smalle reepjes en laat de prei
enkele minuten in de bouillon koken - Halveer de tomaten, neem de kernen, het zaad en het vocht weg en snijd het vruchtvlees
in smalle reepjes - Maak de maïzena aan met 3 eetlepels water en roer het mengsel onder de kokende
bouillon - Voeg vervolgens de tomaten en de krab toe en breng de soep op smaak met wat zout,
peper en worcestershiresaus - Schep de soep in voorverwarmde kommen of borden en strooi er de peterselie over
- Geef er sneetjes stokbrood bij
- In deze soep met krab wordt Duvel van de brouwerij van Moortgat in Breendonk
