• IngrediĆ«nten:





    • 1/4 liter rode wijn



    • 1/4 liter water



    • 20 gekneusde peperkorrels



    • 4 fijngesnipperde sjalotjes



    • 2 eetlepels tomatenpuree



    • 2 eetlepels bloem



    • 20 gr boter



    • 1 mespuntje cayennepeper






  • Bereiding:





    • Laat de wijn samen met de peperkorrels en de sjalotjes zachtjes
      koken



    • Vermeng de bloem met de tomatenpuree



    • Voeg het water en dit mengsel bij de wijn, kruid de saus af met de
      cayennepeper en roer het geheel tot een gladde saus



    • Zeef de saus en werk haar af met enkele koude klontjes boter