Crème Chantilly (roomsoep met linzenpuree)

Aantal personen: 4

• 
  Ingrediënten
  • 1 soepkip
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 stengel prei
  • 250 gr linzen
  • 1 dl Room
  • 2 Eierdooier
  • Peterselie
  • Peperkorrels
  • 1 stukje foelie
  • Zout

• 
  Bereiding:
  • Zet de soepkip met ruim water op en breng het aan de kook.
  • Maak de ui en de wortel schoon en doe ze met de prei en wat fijngesneden peterselie bij de kip
  • Laat enkele uren trekken tot de kip gaar is
  • Zeef de bouillon
  • Zet de linzen 12 uur van te voren in de week, doe ze dan in de bouillon en kook ze daarin langzaam gaar
  • Wrijf hierna alles door een fijne zeef en breng de soep op smaak
  • Neem de soep van het vuur en roer er de room en de eierdooiers voorzichtig door
  • Bestrooi de soep met peterselie en serveer haar met het gesneden kippenvlees