Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, in kleine stukjes
- 1 grote courgette, in blokjes
- 100 gram gerookte zalm, in dunne reepjes
- 1,5 liter bouillon
- 125 ml creme fraiche
- Provençaalse kruiden
- Cayennepeper
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
-
Bereiding:- Fruit de ui en de knoflook in wat olie
- Voeg de courgette, de bouillon en de kruiden toe, en laat een kwartier op matig vuur doorkoken
- Doe de creme fraiche erbij, en pureer met de staafmixer
- Voeg als laatste de reepjes gerookte zalm toe
