Aantal personen: 4


  • Ingredi├źnten

    • 1 ui, gesnipperd
    • 2 teentjes knoflook, in kleine stukjes
    • 1 grote courgette, in blokjes
    • 100 gram gerookte zalm, in dunne reepjes
    • 1,5 liter bouillon
    • 125 ml creme fraiche
    • Proven├žaalse kruiden
    • Cayennepeper
    • Zwarte peper uit de molen
    • Zout


  • Bereiding:

    • Fruit de ui en de knoflook in wat olie
    • Voeg de courgette, de bouillon en de kruiden toe, en laat een kwartier op matig vuur doorkoken
    • Doe de creme fraiche erbij, en pureer met de staafmixer
    • Voeg als laatste de reepjes gerookte zalm toe