Aantal personen: 4

  • IngrediĆ«nten
    • 25 gram gedroogde shii-take
    • 200 gram krabsticks in dunne reepjes
    • 1 el droge sherry
    • 6 eieren
    • zout, peper
    • 2 el olie
    • blikje bamboescheuten
    • 1 el sojasaus

  • Bereiding:
    • Laat de shii-take weken in heet water
    • Uit laten lekken, steeltjes verwijderen en in dunne reepjes snijden
    • Doe de krab in een kom, voeg de sherry, eieren, zout en peper toe en roer alles door
      elkaar
    • Verhit een wok en schenk de olie erin en bak hierin de bamboescheuten en de shii-take 3
      minuten
    • Voeg eimengsel toe en bak al regelmatig omscheppend tot ei gestold is, maar niet te
      droog