Chinees ei met krab – Vet maaltijd, fase 1

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 25 gram gedroogde shii-take
  • 200 gram krabsticks in dunne reepjes
  • 1 el droge sherry
  • 6 eieren
  • zout, peper
  • 2 el olie
  • blikje bamboescheuten
  • 1 el sojasaus

• Bereiding:
  • Laat de shii-take weken in heet water
  • Uit laten lekken, steeltjes verwijderen en in dunne reepjes snijden
  • Doe de krab in een kom, voeg de sherry, eieren, zout en peper toe en roer alles door
    elkaar
  • Verhit een wok en schenk de olie erin en bak hierin de bamboescheuten en de shii-take 3
    minuten
  • Voeg eimengsel toe en bak al regelmatig omscheppend tot ei gestold is, maar niet te
    droog