Champignonstroganoff met pasta

recept Champignonstroganoff met pasta



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 600 gram tagliatelle

    • 50 gram boter

    • 2 teentjes knoflook, geperst

    • 1 ui in dunne ringen gesneden

    • 600 gram gemengde paddestoelen b.v: kastanje champignons, shii-take, oesterzwammen of grotchampignons)

    • 10 gram bloem

    • 1 1/2 dl groentebouillon

    • 2 eetlepel droge witte wijn (of rode port)

    • 2 eetlepel creme fraiche

    • 3 eetlepel gehakte verse tijm (of 2 theelepel gedroogde tijm)

    • 2 eetlepel paprikapoeder

    • Zout

    • Peper


  • Bereiding:

    • Kook tijdens het maken van dit recept de tagliatelle gaar

    • Snijd de paddestoelen in reepjes of plakjes (of houd ze heel)

    • Smelt de boter in een grote braadpan en fruit ui en knoflook 7 minuten of tot de ui lichtbruin is

    • Voeg de paddestoelen toe en bak ze 2 minuten

    • Roer de bloem erdoor

    • Verhit 30 seconden en voeg dan langzaam, al roerend de bouillon en de wijn toe

    • Breng de saus aan de kook

    • Roer de creme fraiche, tijm en paprikapoeder erdoor

    • Kook nog 2 minuten en breng op smaak met zout en peper

    • Serveer met de warme tagliatelle
      Tip: lekker met groene salade of komkommersalade