Bruine bonensoep II

Aantal personen: 4

• 
  Ingrediënten
  • 3 uien
  • 1 prei met groen
  • Boter
  • 200 gr gemengd gehakt
  • 1 literblik bruine bonen
  • 1 pot tomatenbouillon
  • 2 vleestomaten
  • 1 eetlepel peterselie
  • 150 gr tauge

• 
  Bereiding:
  • Fruit de gesnipperde uien en de in ringen gesneden prei 10 minuten in wat boter
  • Kruid het gehakt met peper en zout, draai er balletjes van en bak die even mee
  • Neem de helft van de bruine bonen apart
  • Pureer de rest, roer die met het vocht, de tomatenbouillon en het water bij de uien en breng het geheel aan de kook
  • Ontvel de tomaten, schep de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes
  • Warm dit met de bruine bonen en de taug‚ op het laatst even in de soep mee en bestrooi de soep met peterselie