Brood receptenStroopbrood

recept stroopbrood


  • Ingrediënten
    • 450 gr volkorenmeel

    • 225 gr ongebleekte bloem

    • 1 tl zout

    • 1 tl dubbelkoolzure soda

    • 1/2 tl gemalen gember

    • 25 gr boter

    • 3 dl karnemelk of 3 dl gewone melk

    • 1 tl wijnsteenzuur

    • 2 el donkere rietsuikerstroop

    • 2 el bruine basterdsuiker

    • 1 ei losgeroerd

  • Bereiding:
    • Gebruikt u gewone melk, voeg het wijnsteenzuur dan toe aan de droge bestanddelen

    • Verwarm de oven voor op 190°C

    • Vet 2 broodvormen van 1/2 liter inhoud in, of 2 ronde vormen van 20 cm doorsnee

    • Zeef in een kom de meelsoorten met het zout, de soda, gember en het wijnsteenzuur

    • Wrijf er daarna de boter door zodat u een kruimelig mengsel krijgt

    • Klop de (karne)melk, stroop, suiker en het ei door elkaar

    • Voeg het mengsel toe aan de droge bestanddelen

    • Roer ze tot een grof deeg, verdeel het vlug over de vormen en bak de broden 40 minuten tot een ingestoken satepen er schoon uitkomt

    • Laat ze minstens 4 tot 5 uur afkoelen en rusten voor u ze eet

    • Het brood heeft enige tijd nodig om een goed structuur te krijgen