• Ingrediënten
    • 25 gr verse gist of 15 gr gedroogde gist

    • 6 el lauwe melk

    • 225 gr bakkersbloem

    • gesmolten boter om in te vetten

    • 1/2 tl zout

    • 25 gr fijne witte suiker

    • 3 eieren losgeroerd

    • 115 gr zachte boter

    • Geraspte schil van 1 sinaasappel

      Voor de siroop:

    • 225 gr kristalsuiker

    • 1.5 dl sinaasappelsap

    • 1.5 dl water

    • 2 el cognac

    • 5 el abrikozenjam, gezeefd

  • Bereiding:
    • Verkruimel de gist in een kom en roer er de melk door

    • Gebruikt u gedroogde gist, laat het mengsel dan 10 minuten staan

    • Klop er 50 gr bloem door

    • Laat het mengsel 20 minuten staan op een warme plaats tot zich schuim vormt

    • Bestrijk een savarinvorm of ringvorm met gesmolten boter

    • Vermeng de resterende bloem, het zout, de suiker, losgeroerde eieren, zachte boter en sinaasappelraspsel

    • Roer 4 tot 5 minuten tot een glad en glanzend mengsel

    • Vul de vorm tot halverwege met het beslag

    • Laat het in een ingevette plastic zak circa 40 minuten rijzen tot het dubbele volume

    • Verwarm de oven voor op 200°C

    • Bak de savarin 30 tot 35 minuten

    • Stort hem op een rooster en laat hem afkoelen

    • Prik hem aan alle kanten in met een satestokje

    • Maak de siroop

    • Verwarm de suiker met het sinaasappelsap en 1 el water in een pannetje

    • Roer tot de suiker is opgelost

    • Voeg het resterende water toe

    • Kook de siroop in tot de helft

    • Voeg de cognac toe

    • Plaats de savarin met rooster en al boven een bord en lepel de siroop erover tot deze volledig is opgenomen

    • Bestrijk de savarin met jam

    • Vul de opening met verse vruchten

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR