Brood receptenFocaccia

recept focaccia



voor: 1 brood van circa 600 gr

  • Ingrediënten
    • 15 gr verse gist

    • 3 dl lauw water

    • 6 el olijfolie

    • 550 gr bakkersbloem

    • 2 tl zout

    • 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt

    • 1 el grof zeezout

  • Bereiding:
    • Roer de gist met de helft van het water tot een papje

    • Klop er het resterende water en 4 el olie door

    • Zeef de bloem met het zout in een kom en werk er geleidelijk het gistmengsel door tot u een zacht deeg hebt

    • Kneed 10 minuten tot het glad is

    • Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 2 uur rijzen in de kom tot het dubbele volume

    • Sla het deeg in en kneed er de rozemarijn door

    • Rol het deeg uit en druk het in een ingevette braadslee van 25 X 35 cm

    • Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume

    • Druk vlak voor het einde van de rijstijd met uw vingertoppen relief in het brood

    • Verwarm de oven voor op 220°C

    • Bestrijk het brood met de resterende olie en bestrooi met zout

    • Plaats een bakblik met kokend water onderin de oven

    • Bak het brood in 20 minuten goudbruin

    • De focaccia bij voorkeur warm serveren