15 gr verse gist of 2 tl gedroogde gist of 12 gr instant gist (2 zakjes)
1 tl melassestroop of honing
6 dl lauw water
Bereiding:
Roer de verse of gedroogde gist door de stroop en voeg 1.5 dl water toe
Laat het mengsel 10 minuten rusten tot zich schuim vormt
Voeg instant gist direct aan het meel met zout toe en roer de stroop los met het water
Zeef het meel met het zout in een kom
Voeg het gistmengsel en het resterende water toe en werk alles met de hand vanaf de zijkanten door elkaar tot u een elastisch deeg hebt dat gemakkelijk loskomt van de kom
Het deeg zal een beetje glibberig en vochtig aanvoelen
Leg het deeg in een broodvorm van 1 liter inhoud en laat het afgedekt met een vochtige theedoek 1 uur rijzen tot het dubbele volume
Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood 35 tot 40 minuten tot het hol klinkt als u er tegen tikt