voor: 1 brood van 700 gr
- Ingrediënten
- 175 gr tarwebloem
- 175 gr bruine basterdsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 85 gr grofgehakte walnoten
- 2 eieren losgeroerd
- 3/4 dl zonnebloemolie
- 175 gr courgette geraspt
- 1 tl sinaasappel of citroenraspsel
- Bereiding:
- Vet een broodvorm van circa 3/4 liter inhoud in
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Zeef de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom
- Voeg de walnoten toe
- Roer de olie door de eieren
- Klop ze met de courgettes en het raspsel vlug door het bloemmengsel
- Schep het beslag in de vorm en bak het brood 50 minuten
- Laat het brood 5 minuten afkoelen alvorens het uit de vorm te lichten
