• Ingrediënten:


    • 250 gr bloem


    • 1 theelepel zout


    • 75 gr koude boter


    • 1 ei


    • enkele eetlepels water


    • 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie


    • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui


    • 2 eetlepels bloem


    • 1 dl kippebouillon


    • 1 dl melk


    • 75 gr fijngehakte champignons


    • 350 gr in kleine stukjes gesneden gaar kippevlees


    • Zout


    • Peper


  • Bereiding:


    • Zeef de bloem met het zout in een kom


    • Snijd de boter met twee messen door de bloem tot een kruimelig geheel


    • Voeg het ei toe, kneed alles snel dooreen en voeg zoveel water toe tot een soepel deeg is ontstaan


    • Vorm van het deeg een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten


      Maak de vulling:


    • Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten


    • Roer de bloem door het uimengsel


    • Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de kippebouillon en de melk toe tot een dikke saus is ontstaan


    • Roer de fijngehakte champignons en de stukjes kippevlees door de saus en maak alles op smaak met wat zout en peper


    • Laat de saus 3 minuten zachtjes koken


    • Rol driekwart gedeelte van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ñ 3 millimeter dikke lap en bekleed hiermee een springvorm met een diameter van ñ 20
      centimeter


    • Doe de kipperago–t in de vorm


    • Rol de rest van het deeg uit en dek hier de pastei mee af


    • Druk de deegranden met wat water goed op elkaar vast


    • Bak de pastei ca. 40 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven tot hij mooi bruin en gaar is


    • Serveer de in punten gesneden kippepastei warm

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR