• IngrediĆ«nten

    • 100 gr boter
    • 50 gr spinazie, waterkers en tuinkruiden
    • 1 sjalotje
    • 1 kleine augurk
    • 10 kappertjes
    • 1 gefileerde ansjovis
    • 1 harde eierdooier
    • 1 rauwe eierdooier
    • 0.5 dl olie
    • Zout
    • Peper


  • Bereiding:

    • Blancheer de groenten, de kruiden en het sjalotje
    • Laat ze goed uitlekken
    • Voeg het augurkje, de kappertjes en de ansjovis er aan toe en wrijf alles fijn
    • Doe de eierdooiers en de boter er bij en meng alles goed doorelkaar
    • Druppel er regelmatig wat olie bij
    • Breng op smaak met peper en zout
    • Zet het tot gebruik in de koelkast
    • Lekker bij een koude visschotel