Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 1/2 kg kruimige aardappelen

    • Zout

    • 600 gr boerenkool

    • 1 ui

    • 1 bakje oesterzwammen

    • 1 bakje kastanjechampignons

    • 150 gr gezouten cashewnoten

    • 1 eetlepel boter

    • 1 dl melk

    • 1 eetlepel mosterd

    • Peper

    • 50 gr geraspte oude kaas


  • Bereiding:

    • Kook de aardappelen met de boerenkool in weinig water met zout in
      ± 30 minuten gaar

    • Snipper intussen de ui en roerbak hem 5 minuten in de boter met de
      oesterzwammen en de kastanjechampignons

    • Hak 2/3 deel van de cashewnoten fijn

    • Giet de boerenkool met de aardappelen af en stamp ze fijn

    • Voeg melk toe tot een smeuïge stamppot ontstaat

    • Schep de ui met de paddestoelen, de noten, de mosterd en de kaas erdoor
      en breng op smaak met peper en zout

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR