Boerenkoolstamppot met kaas

recept Boerenkoolstamppot met kaas



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 1/4 kg aardappelen

    • 200 gr belegen kaas

    • 200 gr spekreepjes

    • 650 gr panklare boerenkool

    • 1 1/2 dl halfvolle melk

    • 2 eetlepels grove mosterd

    • Zout

    • Peper


  • Bereiding:

    • Schil en was de aardappelen

    • Snijd de kaas in kleine blokjes

    • Bak het spek in een droge koekenpan knapperig en verkruimel het

    • Kook de boerenkool en de aardappelen in weinig water met wat zout in ± 30 minuten gaar en giet het kooknat af

    • Verwarm de melk met de mosterd

    • Stamp de aardappelen en de boerenkool met een stamper door elkaar en voeg al roerend de melk toe

    • Schep de kaasblokjes door de stamppot

    • Breng eventueel op smaak met wat zout en peper en strooi er het verkruimelde spek over