Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 1/2 kg geschilde aardappelen

    • 75 gr boter

    • 1/8 liter Bulgaarse yoghurt

    • Zout

    • Peper

    • 250 gr ontbijtspek in dobbelsteentjes

    • 450 gr gesneden andijvie

    • 200 gr ongekookte Casselerrib in plakken van 1 cm 50 gr gefruite

    • Gefruite uitjes (Conimex)


  • Bereiding:

    • Kook de aardappelen in water met zout in ± 25 minuten gaar en
      giet ze af

    • Stamp ze met de boter, de yoghurt, weinig zout en peper fijn

    • Bak intussen in een droge koekepan de spekjes uit en meng de andijvie
      en de spekjes door de aardappelpuree

    • Laat de Casselerrib in water ± 15 minuten zachtjes koken

    • Leg de Casselerrib op de stamppot en warm het gerecht met het deksel op
      de pan op zacht vuur nog ± 10 minuten door

    • Garneer met gefruite uitjes en serveer met grove mosterd

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR