Balti kip – Vet maaltijd, fase 1

recept Balti kip – Vet maaltijd, fase 1



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 kip van ± 1,5 kg, zonder vel, in 8 stukken

    • 3 el arachide olie

    • 3 uien, gesneden

    • 3 tomaten, gehalveerd en in plakjes gesneden

    • 1 kaneelstokje van 2,5 cm

    • 2 grote zwarte kardemonpeulen

    • 4 peperkorrels zwart

    • 0,5 tl zwarte komijnzaad

    • 1 tl gemberpoeder

    • 1 tl knoflookpoeder

    • 1 tl garam masala

    • 1 tl chilipoeder

    • 1 tl zout

    • 1 el uitgelekte yoghurt

    • 1 el creme fraiche

    • 4 el citroensap

    • 2 el fijngehakte verse koriander

    • 2 verse groene pepers, fijngehakt


  • Bereiding:

    • Was de stukken kip, snijd eventuele vetrandjes eraf en houd ze apart

    • Verhit de olie in de wok en bak hierin de uien goudbruin

    • Voeg de tomaten toe en roer goed

    • Voeg kaneel, kardemon, peperkorrels, komijnzaad, gember, knoflook, garam masala, chilipoeder en zout toe

    • Draai het vuur wat lager en roerbak alles 3-5 minuten

    • Voeg de stukken kip toe, met twee tegelijk, en roerbak ze tenminste 7 minuten, tot het kruidenmengsel geheel in de kip is getrokken

    • Voeg de yoghurt en de creme fraiche toe en roer alles goed doorheen

    • Draai het vuur laag en dek de pan af met aluminiumfolie; zorg dat de folie het eten niet raakt

    • Laat de kip ongeveer 15 minuten zachtjes koken en controleer halverwege of het gerecht niet aanbakt

    • Voeg ten slotte citroensap, verse koriander en groene pepers toe en dien het gerecht meteen op