• Ingrediënten:


    • 250 gr zelfrijzend bakmeel


    • 1/2 theelepel zout


    • 100 gr koude boter


    • Enkele eetlepels koud water


    • 250 gr mager rundergehakt


    • 1 schoongemaakte en kleingesneden ui


    • 1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika


    • 1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden rauwe aardappel


    • Zout


    • Peper


    • 1 ei


  • Bereiding:


    • Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout in een kom


    • Snijd de boter met twee messen door het meel tot een kruimelig geheel is ontstaan


    • Kneed alles snel dooreen en voeg zoveel water toe dat een samenhangend deeg ontstaat


    • Vorm van het deeg een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten


    • Maak intussen de vulling: Vermeng het gehakt in een kom met de kleingesneden ui, de fijngehakte paprika, de blokjes aardappel en wat zout en peper


    • Kneed alles goed dooreen


    • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap


    • Steek uit de deeglap 8 rondjes met een diameter van ca. 15 centimeter verdeel de gehaktvulling over de deegrondjes


    • Sla de deeglapjes dicht over de vulling en druk de deegranden met wat water goed op elkaar vast


    • Prik de pasteitjes hier en daar in met een vork


    • Klop het ei in een kommetje los met wat water en bestrijk hiermee de pasteitjes


    • Leg de pasteitjes op een bakplaat


    • Bak de pasteitjes 10 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven


    • Verlaag de oventemperatuur tot 175 graden en bak de pasteitjes nog ca. 30 minuten tot ze mooi bruin en gaar zijn


    • Serveer de vleespasteitjes warm

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR