Andijviestamppot – Vet maaltijd, fase 1

Aantal personen: 4

• Ingrediënten
  • 400 gram bloemkool
  • 1 kleine krop andijvie
  • 400 gram gekookte witte bonen
  • 150 ml creme fraiche
  • 200 gram spekreepjes
  • Een kommetje zelfgemaakte vlees jus

  
  

• Bereiding:
  • Was de bloemkool snijd in stukken en zet, met weinig water, op in een grote pan.
  • Laat in 15-20 minuten gaarkoken.
  • Was de andijvie en snijd in heel smalle reepjes,
  • Sla er met een slamandje of centrifugeer er het meeste vocht uit.
  • Voeg er in de laatste paar minuten bonen toe aan de bloemkool en giet af.
  • Pureer de bloemkool/bonen samen met de creme fraiche en doe weer terug in de pan die
    op een laag pitje staat.
  • Bak de spekreepjes op in een pan.
  • Roer de andijvie reepjes en de spekreepjes door de gepureerde bloemkool en bonen en
    laat nog even opwarmen.
  • Geef de vleesjus bij de andijviestamppot.