Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 1 kg aardappelen

    • Zout

    • Peper

    • 400 gr mager varkensvlees in blokjes

    • 1 eetlepel olie

    • 1 uitgeperst teentje knoflook

    • 2 eetlepels tomatenpuree

    • 500 gr gesneden andijvie

    • 100 gr zure room


  • Bereiding:

    • Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ± 25
      minuten gaar

    • Bestrooi intussen het vlees met zout en peper.

    • Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak het vlees in ± 5
      minuten rondom bruin

    • Roer er de knoflook, de tomatenpuree en 2 dl water door en laat het
      vlees, met het deksel schuin op de pan, ± 20 minuten stoven

    • Stamp de aardappelen met wat kookvocht fijn en roer er de rauwe
      andijvie, de zure room en wat peper en zout door

    • Serveer de stamppot met het vlees en de saus

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR