aantal personen: 6


  • Ingrediënten:


    • 1 kg runderbraadstuk


    • Zout


    • Versgemalen zwarte peper


    • 1 tl pimentpoeder


    • 50 gr boter


    • 2 uien


    • 2 teentjes knoflook


    • 2 stengels bleekselderij


    • 1 grote groene paprika


    • 1 groene spaanse peper of 1 eetlepel jalapenopeper reepjes (potje)


    • 2 dl Mexicaanse salsasaus


    • 1 el mosterd


    • 1 tl kaneel


    • 2 dl donker bier


    • Allesbinder


    • 1/2 bosje peterselie


  • Bereiding:


    • Wrijf het runderbraadstuk in met zout, peper en pimentpoeder


    • Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin


    • Maak intussen de uien, de knoflook, de bleekselderij en de paprika schoon en snijd ze heel klein


    • Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn


    • Leg het vlees op een bord


    • Bak alle gesneden groenten circa 4 minuten in het bakvet


    • Roer de salsasaus, moderd, kaneel en het bier erdoor


    • Breng de saus aan de kook


    • Leg het vlees erin en smoor het met het deksel schuin op de pan in circa 1 uur zachtjes gaar


    • Leg het vlees op een plank en laat het circa 5 minuten rusten


    • Kook de saus eventueel op hoog vuur in tot deze wat dikker begint te worden


    • Bind de saus eventueel met allesbinder


    • Snijd het vlees in plakken


    • Leg deze dakpansgewijs op een warme schaal en schep er wat saus over


    • Garneer met toefjes peterselie


    • Lekker met rijst en tomaten gevuld met maïs

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR